Brødkniven er specialiseret med et savtakket blad, der er designet til nemt at skære gennem brødets hårde skorpe uden at deformere det bløde indre. Med et blad på ca. 20-25 cm, kan brødkniven også anvendes til at skære større frugter og grøntsager som kål og meloner, hvor dens savtakker hjælper med at få et rent snit.